全く収まりを見せないコロナウィルスですが、ついに3度目の緊急事態宣言が発令されました。人の流れが止まり、レッドアイ推進委員会の委員長である私、ITSUKAのスタジオAMP UPにとっても試練の時ですが、生活と密接に関わる飲食店の皆さんもかなり苦労をされているようです。何といっても、お酒の提供がNG!
ちまたでは、じわじわときていたノンアルコールカクテルブームに、ここにきて強制的に火がつきそうな予感。
緊急事態宣言中に営業をすると決めた飲食店は、こぞってノンアルコールカクテルの勉強や開発に勤しんでいるという情報もあり。
と言うことで、レッドアイ推進委員会として何か協力できることはないかと思い、美味しいノンアルコールレッドアイの開発をしてみました。
ただ、作るのでは面白くないので、テーマを決めて作りました。
今回は、レッドアイ推進委員会のオンライン飲み会にも差し入れをしてくださったり、私も個人的によく行くお店、恵比寿の森の机さんをイメージして、開発を進めました。
森の机といえば、以前Twitterでも紹介したように、自然にも優しく体にも優しいイメージのお店。ヘルシーなお料理がたくさんあります。
恵比寿の和食ダイニング、森の机のレッドアイ。女子に人気の体に優しいお店！エビスビールとカゴメプレミアムレッドでつくるプレミアムレッドアイで乾杯♪https://t.co/SzX396fM4l #レッドアイ #ビール #リコピン #エビスビール #カゴメ #プレミアムレッド #恵比寿 #森の机 pic.twitter.com/cukQaDFMkb — レッドアイ推進委員会 / RED EYE LOVERS (@REDEYELOVERS) April 30, 2020
そんな森の机をイメージしたノンアルレッドアイ、全部で２種類作りました。
森の机は、恵比寿にあるので、土地柄、ノンアルコールビールは、サッポロPREMIUMアルコールフリーをチョイスして作りました。トマトジュースは食塩無添加のものを使ってくださいね。塩分があるとまた味が大分変わってしまうので！
１種類目は、おうちで簡単に作れちゃう材料少なめのシンプルタイプのレッドアイ作りに挑戦。森の机がヘルシーなメニューが多いので、それに合うようなヘルシーレッドアイです。名付けて「ノンアルビタミンレッドアイ」！！！
材料は、 ノンアルビール、トマトジュース、タバスコ、レモン汁だけ。レモン汁をたっぷり入れて、ビタミンとリコピンの力で元気になりましょう！レモン汁をケチらずにたっぷり入れてあげるのがポイント。見た目にもちょっと拘りたい方は、レモン汁の代わりにレモンのスライスを使っても良いですねー。
レッドアイ推進委員会プロデュースの「ノンアルビタミンレッドアイ」の作り方はこちら。
ノンアル ビタミン レッドアイの作り方（柑橘系で爽やかな飲み口）
Music by tokyo night life
２種類目は、以前のブログで散々ご紹介したクラマト入りの贅沢なレッドアイです。クラマトは、ミネラルたっぷりなハマグリのエキスが入ったトマトドリンクで、スパイシーで刺激的。アメリカでは、二日酔いの時に飲んでる人も多いです。
「ノンアルミネラルレッドアイ」の材料は、ノンアルビール、食塩無添加のトマトジュース、そしてクラマト。全部等分に注いでください。その後に、スパイスとして、赤いパプリカを投入。その後に、パセリ、ブラックペッパー、パルメザンチーズの順に、表面にパラパラと乗せていき、おしゃれな見た目にしていきます。
クラマト好きな人は、トマトジュースを省いて、クラマトだけ入れてもいいですが、結構高いので、ハマってしまうとクラマト貧乏になってしまうかもしれないので、ご注意。
それでは、こちらの動画をお楽しみください。レッドアイ推進委員会プロデュースの「ノンアルミネラルレッドアイ」の作り方。
ノンアルミネラルレッドアイ (クラマト入りのプレミアムな味わい)
Music by tokyo night life
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今回は、コロナ禍で困っている飲食店にエールを送る意味でも、オリジナルのノンアルコールレッドアイメニュー開発をしてみました！
恵比寿の和食ダイニング「森の机」では、今回紹介したレッドアイを参考にしたノンアルコールレッドアイがお楽しみいただけます。
「森の机」
〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南１丁目１８−９
TimeZoneヒルトップビル3階
https://www.facebook.com/morinotsukue
https://www.instagram.com/mori_no_tsukue/
レッドアイ推進委員会にレッドアイをプロデュースして欲しい飲食店様、ぜひコラボをしましょう。
また、飲み比べをしてほしいというビール会社さん、トマトジュース製造している方、トマト農家の方、また、レッドアイに合うスパイスを販売している方などもご連絡お待ちしております。
こちらからご連絡くださいませー！
それでは、レッドアイで乾杯！！！
Written by レッドアイ推進委員長 ITSUKA